Volimo kavu. Budući da ste ovdje, najvjerojatnije i vi. Bogata, neodoljiva aroma; primamljiv način kako se krema kovitla poput rastopljene lave na espressu- da ne govorim o udarcu kofeina. U svim vremenskim zonama to je omiljeni način započinjanja dana.
Naravno, postoji mnogo visokokvalitetnih marki kave kako bi utolili žeđ za vrućom šalicom jave. No, pri kupovini najboljih marki kave možda biste morali vakuumno buljiti niz čitav hodnik prepun odozgo prema dolje s mirisnim vrećicama zrna kave, često iz dalekih, egzotičnih podneblja.
Kostarikanac, Gvatemalac ili Kenijac? Arabica ili Robusta? Fino mljeveno ili grubo? Ako vas sve ove mogućnosti zbune (sasvim razumljivo), ne bojte se više. S različitim metodama kuhanja koje zahtijevaju različite pristupe, demistificirali smo ogromni svijet kave, pa ne morate.
Uz naš vodič kroz najbolja zrna kave u godini, možete kupovati sa sigurnošću i sigurno. Više o tome kako odabrati dobru kavu možete saznati na kraju ovog članka.
15 najboljih zrna kave 2022-2023.-2022
- Atlas Coffee Club: Najbolji gurman
- Stone Street: robna marka s najboljim okusom
- Death Wish Coffee Company: Najbolje tamno pečenje
- Spirit Animal Coffee: Najbolja marka organske kave
- Real Good Coffee Co .: Najbolji budžet
- Volcanica kava: najbolja Arabica
- Nescafe Azera Intenso: Najbolja instant kava
- Trade Coffee: Najbolji američki brend kave
- Bizzy Organic: Najbolji hladni napitak
- Kardiološka kava: Najbolja niska kiselina
- Svježa pržena kava: najbolji meksički
- Morski otok: najbolji havajski
- Lavazza: Najbolji talijanski
- Don Francisco's: s najboljim okusom
- Caribou kava: Najbolje svjetlo pečenje
Atlas Coffee Club: Najbolji gurman
Iako je "gurmanski" s godinama postao pomalo dvosmislen- ipak se općenito odnosi na vrhunski proizvod stvoren od sastojaka najvišeg stupnja. U slučaju gurmanske ili posebne kave, obično očekujete 100% arabika u zrnu, a vrhunac je od besprijekornog procesa od uzgoja do prženja.
Zrna Atlas Coffee Cluba obuhvaćaju tu vrhunsku kvalitetu sa svojim višestruko nagrađivanim pečenjima u malim serijama. Toliko nam se sviđa njihova kava da smo napisali detaljnu recenziju Atlas Coffee Cluba koja će vam pomoći da odlučite jesu li pravi brand za vas.
Atlas Coffee Club priprema mješavinu espressa vrhunski kvalitetni grah arabice iz cijelog svijeta. Metoda male serije omogućuje razinu kontrole koju je teže postići masovnom proizvodnjom, pa je to uvijek plus pri odabiru zrna kave.
Iako je posebno ukusna kada se radi u francuskoj preši, mješavina se može koristiti u normalnim aparatima za kavu s ispravnim mljevenjem. Pogledajte naš skup najboljih mlinaca za kavu ako vam je potrebna odgovarajuća oprema za nadogradnju igre s kavom.
Zbog svoje svestranosti, vrhunske kvalitete i pažnje prema detaljima, ocijenili smo Atlas Coffee Club najboljom gurmanskom kavom na tržištu.
KUPITE SADAStone Street: robna marka s najboljim okusom
Stone Street 'Micro-pržionica', smještena u srcu Brooklyna u New Yorku, prži izrezanu kavu od 2009. Njihov krunski dragulj je kava od zrna cijele zrnca tanzanijske šipke 'Mount Kilimanjaro'.
Prikazujući suštinske karakteristike kenijskih zrna kave, ali s blažom kiselošću, svjetlo-srednje pečenje posjeduje jedinstven okus. To se postiže primjenom relativno rijetkog zrna graška.
Nikad čuo za to? To je zato što se samo 10% kave smatra jagodom, što je čini vrlo poželjnom. Manji grah daje istaknuti okus koji je manje snažan od njegovih konvencionalnih kolega.
Mješavina punog tijela sa zadovoljstvom radi sa svim najboljim aparatima za kavu, iako svjetlo srednje pečenje obično bolje prolazi u francuskoj preši ili u aparatima za kavu s kapanjem.
Savršeno za unošenje svježeg, voćnog okusa u vaše nepce, Stone Street smo ocijenili kao robna marka najboljeg okusa.
KUPITE SADADeath Wish Coffee: Najbolja marka tamne pržene kave
Reklamirana kao 'Najjača kava na svijetu', Death Wish kava od cijelog zrna je također (možda iznenađujuće) Pravedna trgovina i certificirano organsko. Za tvrdokorne ovisnike o kofeinu kojima jedno nikad nije dovoljno, ovo super jako zrno kave moglo bi vam samo raznijeti glavu (ne doslovno, unatoč imenu).
Ljudski ekvivalent stavljanja raketnog goriva u vaš automobil (nemojte to raditi), kava od cijelog zrna Death Wish ima udvostručite kofein vaše prosječne kave. To je oko 600 mg kofeina u jednoj šalici. Ako vas to ne probudi, ne znamo što će.
Opet, riječ je o cijelom zrnu pa će zahtijevati mljevenje kod kuće prije nego svom aparatu za kavu date užas života. Međutim, dostupan je mljeveni grah, u malo drugačijoj mješavini Black Insomnia.
Uzgojena organskim metodama i s načelima održivosti u srcu, mješavina sadrži oboje Arabica i robusta grah. Glatki zaostali okus utjelovljuje naznake čokolade, badema i borovnica.
Dakle, ako vas ambalaža od lubanje i kostiju ne plaši, a vi tražite značajno podizanje snage za dan, cijela ova mješavina graha mogla bi biti savršena.
KUPITE SADASpirit Animal Coffee: Najbolja marka organske kave
Iz Hondurasa, u srcu Srednje Amerike, mješavina Spirit Animal Coffee izrađena je od zrna uzgojenih na farmama koje se nalaze na velike nadmorske visine gdje sporije sazrijevanje drveća omogućuje više vremena da njihovi plodovi postignu optimalnu slatkoću. Tim zatim pažljivo odabire vrh 1% graha, mjereći njihovu slatkoću refraktometrom i ručno brajući samo plodove koji ispunjavaju uvjete za stvaranje nevjerojatnih mješavina kave.
Poznati po svojim slatkim i blago kiselim višnjama, rezultat fuzije je prilično ukusan. I, organski su. Nikada ne podcjenjujte moć organski uzgojenih zrna kave. Dakle, to je win-win ako smo ga ikada vidjeli.
Spirit Animal Coffee prži njihova zrna po narudžbi čime se povećava svježina. Dolaze u cijelom zrnu pa provjerite koje je mljevenje najbolje za vaš aparat za kavu. Aparat za kavu također pošteno plaća svoje poljoprivrednike kako bi se mogli usredotočiti na ono što najbolje rade: marljivo i pedantno uzgajaju visokokvalitetna organska zrna kave.
Gorko-slatka aroma, srednje tijelo i organska proizvodnja mješavine Spirit Animal Coffee dokazuju se kao najbolja organska kava pokrenuti.
KUPITE SADAReal Good Coffee Co .: Najbolji budžet
Ljudi koji stoje iza Real Good Coffee Co sa sjedištem u SAD-u imaju misiju napraviti najbolju moguću kavu po cijeni koja je fer za vas. I uspjeli su! No, smanjujući marketinške troškove i otmjeno pakiranje, tvrtka Real Good Coffee Co. najbolja budžetska kava koju možete dobiti.
Za jutarnju šalicu kave možete očekivati svježe pržena visokokvalitetna zrna pouzdanog okusa. Idealno ako ste u žurbi i samo želite izaći na put sa svojom putnom šalicom kave.
Marka nudi 100% kavu od integralnog zrna Arabice, ali i Nespresso mahune i šalice Keurig kako bi odgovarale bilo kojoj metodi kuhanja. Cijena im je u prosjeku 20% jeftinije nego konkurencija. Nije ni čudo što na internetu imaju više od tisuću pozitivnih recenzija i naš su omiljeni izbor najbolja robna marka kave ove godine.
Kupite sadaVolcanica Coffee: Najbolji brand kave Arabica
Ako volite eksperimentirati i želite imati priliku probati različite vrste kave svaki mjesec, kava Volcanica mogla bi biti najbolja vijest koju ćete dobiti cijeli tjedan.
Iako je svaka potpuno jedinstvena, sve kave Volcanica kava su ‘trećeg vala’. Osim što samo zvuči, ultra-hip, 'treći val' u govoru kave znači da je napravljen od 100% lagano do srednje pečeno zrno arabice. Profinjeni i složeni, okusi su nježni i zahtijevaju pažljivo cijenjenje.
Volcanica kava ima impresivno ukupno 123 različite mješavine u svom repertoaru. Neće vam dosaditi, to je sigurno. U ponudi su i kava s okusom kave i bez kofeina.
Na temelju jednostavnosti naručivanja, čiste raznolikosti i kvalitete 100% zrna arabice, ocijenili smo kavu Volcanica kao najbolji brand kave Arabica.
KUPITE SADANescafé Azera Intenso: Najbolji brand instant kave
Ah, Nescafé. Daleko od njihove standardne liofilizirane instant kave koja se nalazi na kuhinjskim pultovima 99%* domova širom svijeta, Azera Intenso je u drugoj ligi.
Kombinacija Nescafé granulirane kave i fino mljevenih zrna kave, Azera Americano minimalistički je san. Sve što trebate je kuhalo za vodu. Ozbiljno. Nakon što natočite vruću vodu u svoju šalicu, vidjet ćete da se na vrhu kave počinje stvarati ugodna zlatna krema. Dodajte mlijeko. Ili nemojte.
Srednje pržen i s voćnim, bogatim profilom okusa, ovaj pristup osnovama mogao bi biti pobjednik za nepokolebljive ljubitelje instant kave. To je također jedna od najboljih kava na tržištu. Ozbiljno.
Krema je ovdje doista prekršilac posla, plus jednostavnost pripreme i kvaliteta okusa. Tako je Nescafé Azera Intenso učvrstio svoju poziciju najbolja dostupna instant kava.
*Obrazovano nagađanje. Dokažite nam da smo u krivu.
KUPITE SADATrade Coffee: Najbolji američki brend kave
Iako su kavane postojale i bile donekle popularne u Novom svijetu od sredine 17. stoljeća, tek je na Bostonskoj čajanci 1773. kava doista ostavila svoj pečat. Moglo bi se reći da su SAD malo zakasnile na zabavu. Pa, kolonisti su morali nešto popiti. Podrazumijeva se, čaj je bio na jelovniku …
Od tada smo daleko otišli. Pokrenut 2022-2023.-2022., Trade Coffee ujedinjuje vrhunske nacionalne pržilice izravno s onima koji piju, nudeći preko 400 prženih kava po narudžbi. Njihov tim radi s najboljim pržionicama u zemlji kako bi ponudio kurirani izbor najboljih zrna kave. Samo trebate odgovoriti na nekoliko jednostavnih pitanja za početak, a oni će za vas odabrati najbolje mogućnosti.
Svježe pečene vrećice tada će vam stići na vrata vrhunskih pečenjara u SAD -u, istodobno podupirući male tvrtke i etički izvor. Što bismo više mogli tražiti?
p.s. Ako želite nešto tradicionalnije i dosljednije svaki tjedan, uvijek se možete osloniti na Folgers Classic Roast, arhetipski američki cuppa 'joe'. S ambalažom koja podsjeća na razdoblje buma 50-ih, Folgers nudi uistinu američko, pravo do kave iskustvo. Bez dodataka, samo 100% srednje pržena mljevena kava, pogodna za sve aparate za kavu.
KUPITE SADABizzy Organic: Najbolja marka hladne kave
Koristeći zrna etičkog porijekla iz Gvatemale, Perua i Nikaragve, Bizzy Organic's Cold Brew Coffee trijumfalna je formula. Za one koji preferiraju hladno pivo (od sorte kave, naravno!), Sastavili su mješavinu posebno za hladno kuhanje.
100% arabika grah ugodna je mješavina svijetlog, srednjeg i tamnog pečenja. Spoj triju mješavina savršeno se isporučuje s glatkim, slatkim profilom okusa.
Još bolje, zrna kave već su samljevena do savršene krupnoće za hladno kuhanje. Za hladnu kavu poželjno je grublje mljevenje jer olakšava proces filtriranja i uklanja gorčinu. Sve što vam treba je malo strpljenja, a vi ćete biti nagrađeni dovoljno ukusnim iskustvom kave.
Hladna kava nikada nije bila lakša, zahvaljujući Bizzy Organicu. Iz tog smo ih razloga ocijenili najbolja marka hladne kave.
KUPITE SADAKardiološka kava: Najbolja marka kave s niskim sadržajem kiselina
Zašto odabrati zrna kave s niskim kiselinama? Kiselina u kavi koja je odgovorna za bogate, slojevite okuse također može, nažalost, uzrokovati refluks kiseline i žgaravicu kod nekih ljudi.
Međutim, postoje dobre vijesti. Srećom, proizvođači kave identificirali su problem i počeli stvarati kavu s nižom kiselošću, čime su se problemi uklonili. Fuj.
Tu dolazi Cardiology Coffee. Njihova kava je srednje tamno pečena, sa svim okusima, ali mnogo manje te neugodne kiseline. Kardiološka kava je tvrtka koju vode liječnici kuhanje organske kave izvrsnog okusa koja je zdrava za vaše srce.
100% zrna arabice, 100% certificirani organski i bez GMO-a, mješavina je uistinu čista i po sadržaju i po namjeri. Marka koristi samo grah bez pesticida, plijesni, mikotoksina, policikličkih aromatskih ugljikovodika i drugih zagađivača. Rezultat je duboka dubina okusa, s notama meda, karamele i kakaa. Jednostavno anđeoski.
Zbog osvježavajuće ljubaznosti prema tijelu bez žrtvovanja okusa, kardiološku kavu ocijenili smo najbolja marka kave s niskim kiselinama.
KUPITE SADASvježa pržena kava: najbolji meksički brend kave
Ako Vandana Shiva pije kavu, vjerojatno je iz Svježe pržene kave. 100% USDA Organski, smanjeni ugljični otisak i održivi izvor čine jednu ekološki prihvatljivu tvrtku.
Njihova mješavina organskog meksičkog Chiapasa obećava blago, a ipak mirisno tijelo s kruškama, smeđim šećerom i orašastim podtonom. Pažljiv postupak prženja donosi skrivene okuse zrna kave jednoga podrijetla na površinu, stvarajući složen, sofisticiran okus.
Ova kvalitetna marka kave vrlo je bogata okusima i etičkim načelima. Od sada smo svježe prženu kavu ocijenili kao najbolja meksička kava na tržištu.
KUPITE SADASea Island: Najbolji havajski brend kave
Aloha! Jeste li znali da su Havaji jedina američka država koja komercijalno uzgaja kavu? Vulkansko tlo prepuno je minerala, što ga čini idealnim okruženjem za rast i napredak stabala kave. Havajska kava ima blaži okus i kiselost zbog farmi na nižim nadmorskim visinama.
Dakle, ako volite nježniji okus, zrna kave Greenwell Estate Kona na otoku Sea Island mogla bi biti idealna. Kona je regija na Havajima koja je posebno cijenjena zbog svoje kave. Kava Greenwell Estate uzgaja se na 60 hektara na 335 m nadmorske visine, a slučajna mikroklima rezultira oštrim okusom citrusa s podtonom mliječne čokolade.
Kona kava obično se ne prodaje u vašem prosječnom kafiću-poljoprivrednici svoju robu prodaju turistima koji posjećuju otok i, naravno, putem interneta.
Zbog jedinstvenog podrijetla, male proizvodnje i dubine okusa, morski smo otok ocijenili kao najbolji havajski brend kave, donoseći vam autentičan okus Pacifika.
KUPITE SADALavazza: Najbolji talijanski brend kave
Ne možete zaokrenuti u Italiji a da ne vidite prepoznatljivi logotip Lavazze poprskan po izlozima kafića ili ukrasi šalice entuzijastičnih ljubitelja kave. Rođen u naciji u kojoj su užurbani kafići čiji se stolovi i stolice razlijevaju po pločnicima jako posjećeni, Lavazza su pravi znalci kave.
Uz stručnost u kavi koja traje više od 120 godina, Lavazza je usavršila njihovu umjetnost. Lavazza Qualita Rossa- mješavina robuste i arabike (o tome kasnije) odličan je, svestran izbor zrna koji se može koristiti u svim aparatima za kavu.
S talijanskom kavom ne možete pogriješiti, a Lavazza je jedan od najboljih brendova koje zemlja može ponuditi. Obećavajući aromatičan, dobro zaokružen okus i naznake čokolade i sušenog voća, mješavina Qualita Rossa mogla bi biti vaš novi omiljeni poziv za buđenje.
Prodaje se kao cjelovito zrno (koje naravno zahtijeva mljevenje kod kuće) Lavazza Qualita Rossa ocijenili smo kao najbolji talijanski brend kave godine.
KUPITE SADADon Francisco’s: Brend kave s najboljim okusom
Od 150 godina obiteljskog uzgoja kave na Kubi do osnivanja pržionice kave u Los Angelesu, don Franciscova je strast prema kavi dugogodišnja. Don Francisco je prije povratka na Kubu radio za banku Federalnih rezervi, gdje se uvelike uključio u obiteljski posao proizvodnje kave.
Preživljavajući posao kroz Veliku depresiju, njegova zahtjevna narav i sklonost ustrajnosti stekli su mu trezvenost 'Najfrekventniji čovjek u kavi'. To je ono što želite od svog pržilice kave! Sve dok niste jedan od njegovih barista, vjerojatno. Čini se da je teško momku ugoditi.
Osim uzgoja i proizvodnje kave A-razreda, Don Francisco ima i dobar izbor kava s okusom. Mješavina Caramel Creme napravljena od 100% Arabice omiljena je, iako ste razmaženi izborom s kombinacijama poput Butterscotch Toffeea i Vanilije, da spomenemo samo neke.
Obiteljsko poduzeće ima politiku nultog otpada u svom pogonu u Los Angelesu i održava etos visoke održivosti, što ga čini pravim brendom prilagođenim Zemlji.
Primamljiva raznolikost komplementarnih okusa, zajedno s etosom njihove tvrtke rezultira našom ocjenom Don Francisca kao zrna kave s najboljim okusom na tržištu.
KUPITE SADACaribou kava: Najbolja marka lagane pržene kave
Suprotno uvriježenom mišljenju, svijetlo pržena kava zapravo ima veći sadržaj kofeina od tamno pržene kave. Nadalje, što se duže zrno kave peče, to više gubi izvorne arome i počinje poprimati okuse iz procesa prženja.
Dakle, kroz proces laganog prženja, Daybreak Blend iz kave Caribou zadržava okuse karamele i cvjetne trešnje svojstvene zrnima kave. 100% zrna arabice također imaju 100% certifikat Rainforest Alliance.
Mješavina zore zbilja je multikulturalna, izvlači najbolja zrna kave iz Amerike i Istočne Afrike kako bi pružila apsolutnu finoću.
Svestrani cijeli grah zahtijeva domaće mljevenje, pri čemu mljevenje ovisi o željenoj metodi. Međutim, svjetlije pečenje obično daje najbolje rezultate ako se spoji s kafićem ili aparatom za kavu s kapanjem.
Posjedujući istinsku strast prema kavi, isprepletenu sa stručnim metodama prženja, Presto smo ocijenili kao najbolja marka lagane pržene kave.
KUPITE SADAVodič za kupnju kave: kako odabrati izvrsnu kavu
Ako ste tek novi u svijetu kave, odabir pravog zrna može se činiti zastrašujućim zadatkom. Gledajte ovako: možda imate najbolji aparat za kavu na svijetu. Ali, onoliko je dobro koliko i grah koji ste kroz njega stavili.
Prvo, postoji jedan faktor koji ostaje dosljedan:
Svježina: svježe je najbolje. Stalno. Potražite pečenjare po narudžbi. U protivnom odaberite marku koja obećava redovito pečenje.
Dok će zapečaćene vrećice trajati nekoliko mjeseci, vremenom će se njihov okus pogoršati.
Možda vas dovodi u iskušenje zamrznuti grah. Ovo je izdaja kave. Čini. Ne. Zamrznuti. Ikad.
u redu, drago mi je da smo to raščistili.
Sada se možete zabrinuti oko pojedinosti. Oni variraju ovisno o vašim individualnim ukusima i preferiranoj metodi kuhanja.
Pojas za kavu: najbolje regije za uzgoj kave
Upoznajte se s 'pojasom za kavu'. Ovo je linearno područje svijeta gdje su uvjeti optimalni za uzgoj kave. Zbog varijacija u klimi, nadmorskoj visini, pa čak i ekonomiji, zemlje s pojasom za kavu će se, naravno, razlikovati po svom okusu i intenzitetu.
Kako bismo vam olakšali, evo nekoliko najpopularnijih profila okusa:
Kenija - bobičasto voće, limunska trava, bergamot i grejp, s citrusnim notama.
Etiopija - borovnice, jagode, cvjetni i jasmin.
Ruanda - cvijet naranče i limun, karamelizirani šećer i datulje.
Kostarika - smeđi šećer, marelica i tropsko voće. Često s okusom tamne čokolade.
Meksiko - čokolade i lješnjaka, što rezultira aromom nalik na praline.
Gvatemala - blaga čokolada, toffee i orašasti plodovi. Ponekad s podtonom tropskog voća.
Kolumbija - slatki orasi i gorka čokolada.
Savršeno mljevenje koje odgovara vašoj omiljenoj metodi kuhanja
Nakon što ste utvrdili željene okuse (i izvrsno je eksperimentirati!), Vrijeme je da odaberete najbolje mljevenje za svoju metodu kuhanja.
Na naljepnici bilo koje mljevene kave uvijek možete pronaći vrstu mljevenja. Cijeli grah zahtijeva domaće mljevenje.
Kapanje kave - srednje tlo. Produženo vrijeme ekstrakcije aparata za kavu s kapanjem zahtijeva grublje mljevenje. Previše fino mljeveno, a kava riskira prekomjernu ekstrakciju, što rezultira gorkim, neugodnim okusom.
Prelijte kavu - srednje/fino. Mljevenje bi trebalo biti fino poput pijeska, ali nešto grublje od mljevenja espressa. Vrijeme kuhanja kave za prelijevanje obično je 2-3 minute, a sa srednje finim mljevenjem trebali biste postići ugodnu, uravnoteženu šalicu.
Samljeti i skuhati - fino. Ali ne isto fino. Mehanizam pod visokim tlakom znači da je vrijeme ekstrakcije kave brzo.
Ako je mljevenje previše fino, voda će se boriti da prodre u čvrsto nabijenu talog kave. Pregrubo i voda će prostrujati bez pravilnog izvlačenja. Rezultat je slaba, vodenasta kava. Ne ono što želimo.
Francuski tisak - grubo. Budući da je tipično vrijeme kuhanja 4 minute (malo varira ovisno o mješavini i, naravno, osobnim preferencijama), idealno je grubo mljevenje. Finije mljevenje riskiralo bi probijanje ili zaglavljivanje u filtru. Nitko ne voli zrnatu kavu.
Chemex - srednje/grubo. Međutim, ako je kava pregruba, voda će proći prebrzo, slabeći te slasne okuse i općenito čineći razrijeđenu šalicu.
Sorta graha: razlika između Arabice i Robusta
Vjerojatno ste naišli na oznake poput "100% Arabica" ili "Arabica i Robusta mješavina". Zvuči dobro, svakako. Ali što to sve znači?
Iako postoji više od 100 različitih vrsta kave (deset dolara kaže da to niste znali)- samo dvije dominiraju industrijom kave. Pogađate: Arabica i Robusta.
Arabika grah
Arabica je najčešća i čini 75% naše potrošnje kave. Iznenađujuće, to nije zbog jednostavnosti uzgoja. Mahune arabice zapravo je teže uzgajati od robuste.
Uzgajaju se na većoj nadmorskoj visini i skloniji su štetnicima. Oba ova čimbenika doprinose većim poteškoćama u održavanju i berbi stabala.
Šlag na torti je sljedeći: oni također proizvode manji prinos.
Međutim, kako se kaže, zrna arabice imaju glatkiji, ukusniji okus, osjetno bolji od gorčeg robuste.
Robusta grah
Unatoč tome što se lakše uzgajaju od zrna arabice (zrna robuste rastu na nižim nadmorskim visinama i zahtijevaju manje održavanja), u svijetu kave još uvijek su nešto loše.
Imaju grub, gorak okus što ih čini znatno manje popularnima. Stoga ćete često vidjeti "100% Arabica" kako treperi na etiketama.
Zrna robuste jeftinije su za kupnju i općenito se koriste u instant kavi zbog većeg sadržaja kofeina. Grah robusta obično ima 83% više kofeina od zrna arabice, a također i više antioksidansa od njihovog traženog rođaka.
Stoga se može razumno zaključiti da je okus uistinu najvažniji faktor prije svega kad je kava u pitanju! Živio zrno arabike, ali zapamtite da i Robusta ima svoje mjesto.
Objašnjena ocjena i stupanj pečenja
Slabo (najlakše ili skandinavsko) pečenje: metoda koja je većinom omiljena u Skandinaviji, ali slično kao i "hygge", sada seže i diljem svijeta.
Ova se metoda oslanja na svojstveni okus sirovog zrna zelene kave, za razliku od korištenja jakog prženja za izvlačenje dubljih okusa.
Rezultat osvjetljava voćne, citrusne okuse koji se obično zaklanjaju pečenjem.
Upamtite, svjetlo pečenje obično sadrži više kofeina od tamnijih.
Srednje pečenje: srednje pečenje vrlo je uobičajena i omiljena razina pečenja.
Zrno kave posjeduje više "tijela" i uravnoteženiji, bogatiji okus od svjetlijih pečenja. Sadrži i manje kofeina.
Srednje tamno pečenje: srednje tamno pečenje je kad počnemo postizati puniji, aromatičniji okus od svjetlijih pečenja.
U ovom trenutku grah počinje izlučivati ulja, a okusi pečenja postaju izraženiji.
Tamno pečenje: možda ste upoznati s francuskim, talijanskim ili espresso pečenkama. Karakterizira ih tamno pečenje, pri čemu postupak pečenja gotovo u potpunosti ima prednost u odnosu na izvorne okuse.
Posljedično, okus je dimljen, zapečen (na dobar način) i gorak (također na dobar način- ako vam se sviđa).
Kao što smo rekli, što je pečenje tamnije, to je manji sadržaj kofeina. Nemojte se zavaravati- snažniji okus ne znači uvijek više kofeina.
Terminologija zrna kave
S okusom - 'Okus' u kavi odnosi se na endemske karakteristike zrna kave. Oni se mijenjaju postupkom pečenja u različitim stupnjevima.
Organski - Uzgaja se bez upotrebe pesticida, kemijskih gnojiva ili drugih umjetnih kemikalija.
Podrijetlo - Tamo gdje se uzgajalo zrno kave. Jedno porijeklo znači da je zrno kave došlo iz jedne zemlje ili područja. Ponekad se odnosi na određeno imanje ili hektar.
Kiselost* - U smislu kave, kiselost označava određeno nepce okusa- obično se sastoji od ugodne trpkosti i slatkog okusa.
*Ne miješajte s razinom pH- kava je uglavnom s nižim udjelom kiseline od ostalih popularnih pića. Kava s niskim udjelom kiseline posebno je projektirana da bude još niža kako bi se smanjio refluks kiseline i žgaravica kod osjetljivih potrošača.
Kofein - Kemikalija koja se nalazi u kavi i djeluje stimulativno na živčani sustav, zbog čega osjećate povećanu budnost i smanjeni umor.
Često postavljana pitanja o kavi
Koja je marka kave najboljeg okusa?Ocijenili smo Stone Street kao najkvalitetniju marku kave na tržištu 2022-2023.-2022. Nedostižni grah grašak u mješavini Tanzania Peaberry 'Mount Kilimanjaro' pruža zamršene okuse, što rezultira složenim nepcem.
Koja je najbolja kava?Ovisno o vašem ukusu, ocijenili smo i pregledali 15 najboljih marki kave na tržištu. Od meksičkih zrna kave jednoga podrijetla do dobrog, pouzdanog trenutka, to smo pokrili.