Omaž klasičnoj američkoj kuhinji, restoran Bird u Singapuru nudi uzbudljiv jelovnik baziran na svježim i organskim sastojcima. Bird Southern Table and Bar donosi klasične američke okuse i toplo gostoprimstvo s azijskim utjecajem u Marina Bay Sands. Internacionalni restoran doista je pregledao svoj jelovnik za Singapur s nadahnutim novim jelima.
Ptica donosi klasičnu američku kuhinju u Marina Bay Sands
Country-chic nagrađivani restoran nudi jedinstveno i autentično iskustvo objedovanja izgrađeno oko 100-godišnjih obiteljskih recepata premišljenih modernom izvedbom. Rasprostirući se na dva kata u trgovinama Marina Bay Sands ', The Bird Singapore poslužuje klasična američka jela s pomakom: restoran je doista specijaliziran za neočekivanu kombinaciju vafla i pržene piletine s javorovim sirupom od burbona i ljutim umakom od meda.
Još jedan dobar primjer multikulturalne inspiracije na jelovniku je jelo Jambalaya koje potječe iz Louisiane, s korijenima u mediteranskoj, španjolskoj i francuskoj kuhinji. Ovo jelo na bazi riže sadrži začinjene žitarice koje upijaju esenciju bogatog jušnog temeljca, prije nego što se dinstaju s kapicama, tigrastim kozicama, školjkama i pilećom kobasicom od komorača.
Bili smo blagoslovljeni iznimno talentiranom, inteligentnom i entuzijastičnom grupom ljudi koji posjeduju besprijekornu radnu etiku zavrtanja rukava. To je bilo i bit će pokretačka snaga našeg uspjeha, jasno i jednostavno. Ponosni smo što razvijamo, gradimo i upravljamo mjestima koja želimo podijeliti sa svojim obiteljima i vašim.”
- John Kunkel, izvršni direktor
Odajući počast njihovom mjestu u Singapuru, chef Leonard Delgado pregledao je jelovnik kako bi uključio lokalno inspirisana jela od fuzije, poput kolača od rakova napravljenog od komadića rakova, prelivenog umakom od crnog papra i hladno prešanih kiselih krastavaca sa strane. Ovo jelo podsjeća na poznato singapursko jelo od rakova od crnog papra.
Ptičja pržena piletina također se mora probati. Kuhar marinira piliće bez hormona 27 sati prije nego što im doda začinjeno brašno za prženje.
Restoran nije rezerviran za ljubitelje mesa. Vegetarijanci također mogu uživati u potpunom vegetarijanskom jelovniku sa šest predjela, pet predjela i do osam priloga i grickalica. Jela poput avokada s pečenim rajčicama i friseeom ili ravioli od divljih gljiva s juhom od češnjaka s tartufima zasigurno će vas zadovoljiti.
Bird in Marina Bay Sands koristi sastojke posebno nabavljene od obrtnika u Sjedinjenim Državama. Na primjer, kriške šunke koje se koriste u mnogim prepoznatljivim jelima su Bentonove dimljene planinske šunke uvezene iz Tennesseeja, koje se sporo suše i odležavaju tradicionalnim tehnikama.
Isto vrijedi i za krupicu koja se proizvodi tradicionalnom metodom ručnog mljevenja nasljednog kukuruza u starinskim kamenim griznjačama radi očuvanja izvornih okusa kukuruza. Jedna od najnovijih Chefovih kreacija, Southern BBQ Shrimp, koja sadrži sočne škampe postavljene na podlogu od pirjanog kolača od palente i prelivena uljem bosiljka, koristila je ove žitarice.
Ptica također koristi sastojke lokalnog izvora kad god je to moguće. To je slučaj sa Singapurom inspirisanom tavom na žaru Barramundi s panko prženim jajetom, karameliziranim đumbirom i juhom od kokosa, koja koristi održivi lokalni barramundi.
Dopunjujući kulinarski jelovnik, Bird Southern Table and Bar ima impresivan izbor koktela. Dobro opskrbljen bar dočekuje goste na ulazu u restoran s izborom od preko 100 burbon i viskija. U izboru Joshua Hollidaya, izbornik koktela Bird's nudi klasike i pića inspirirana Louisianom s prekrasnim pogledom na zaljev Marina.
Ptičji južni stol i bar u Marina Bay Sandsu:
Adresa: B1-07, Galleria Level, The Shoppes at Marina Bay Sands
Radno vrijeme:
- Ručak: ponedjeljak - petak: 11:00 - 16:00
- Vikend doručak: subota i nedjelja: 10:00 - 16:00 sati
- Večera: Svakodnevno: 16:00 - 23:00
- Pića i lagani zalogaji: ponedjeljak - petak: od 11:00 do kasno, subota - nedjelja: od 10:00 do kasno
Web stranica: The Bird MBS