Ne podcjenjujte strašnu moć francuskog tiska. Poznat i kao cafetière-ili, manje elegantno, kao klip za kavu-ovo uvijek popularna metoda kuhanja kamen je temeljac mnogih energičnih jutra.
Priznat ćemo: ovo je aparat za kavu jednostavan za korištenje-čak i više u usporedbi sa kompliciranom mehanikom zrna u šalici ili najsuvremenijeg La Marzocca. Međutim, nemojte se zavaravati prividnom jednostavnošću: kuhanje kave-i osiguravanje da je kava najbolja-zahtijeva preciznost, vrijeme i njegu. Ali nemojte se uznemiriti; ispravno je to povjetarac kad znaš kako.
Zahtijevajući samo nekoliko minuta vašeg vremena, nekoliko žlica najbolje mljevene kave i kipuću vodu, umjetnost francuskog tiska mogu svladati svi. Pokušavate zamijeniti vaše (usuđujemo li se to reći?) trenutak kava s nečim više a la mode-da ne spominjem, daleko superiornijeg okusa? Ne tražite dalje od francuskog tiska.
I gosti i članovi obitelji cijenit će vaš napredak u svijet dobre kave. A najbolji dio je ovaj: francuske preše ne koštaju Zemlju. Upravo suprotno: možete uzeti jedan za manje od cijene ručka.
Dakle, ako ste konverter kave i želite se popeti u red zaljubljenika u kavu (crni pojas, ako želite), čitajte dalje za naš ultimativni vodič o tome kako upravljati francuskim tiskom. Jedno je sigurno: nikada se nećete vratiti na trenutak.
Što je francuski tisak?
Aparati za kavu koji se najlakše koriste, francuski tisak simbol je elegancije i jednostavnosti. Sastavljajući stakleni (potražite borosilikatni) vrč, poklopac i metalni klip s finom mrežicom, francuski tisak izgleda elegantno i proizvodi izuzetnu kavu. Ali kako je do toga došlo?
Francuski tisak nastao je, poput mnogih drugih svakodnevnih izuma, slučajnošću. Francuski monsieur napravio je grešku pripremajući dnevnu kavu tijekom jutarnje šetnje (bilo je to 1850 -ih, pa Starbucks nije bio opcija). On je (dahćući) zaboravio staviti kavu u vodu prije nego što ju je prokuhao, prema uobičajenoj metodi. Dodao je svoju mljevenu kavu i pitao se što dalje učiniti:
Nažalost, srećom, talijanski je trgovac naišao. Francuz je od senjora kupio finu metalnu mrežicu i njome utisnuo talog kave. Rezultat? Samo najbolja kava koju je ikad probao.
I tako je rođen francuski tisak.
Unatoč prvom patentu koji je došao iz Italije-Francuzi su zadržali svoje vlasništvo nad izumom. Hej, Talijani uživaju u zvjezdanoj reputaciji kave, pa pustimo ovu da leti.
Zašto i kada trebate koristiti francuski tisak?
Razlozi za korištenje francuskog tiska? Zaista, jesu beskrajan. Za početnike, Francuska tiskovna kava proizvodi a napitak punog tijela-gusto, tamno i savršeno u kombinaciji s mlijekom ili crno.
Ali zašto je tako nedvosmisleno ukusan? Francuski tisak zaobilazi potrebu za papirnatim filterima, koji, iako odgovaraju svrsi, upijaju i mnoga ključna ulja u talogu kave. Ulja nose veliki dio okusa i okusa. Dakle, njihovo gubljenje u procesu umanjuje bogatstvo vašeg piva.
Čisti okusi = čitavo iskustvo
Zahvaljujući procesu natapanja-slično kao i najfiniji čaj-imate koristi od dobro zaokruženih okusa i ništa izgubljeno. Da, tih 4 minute (doći ćemo do toga) natapanja čini ogromnu razliku u vašem pijuckanju. Ne samo radi okusa: ne, vaše će olfakcije cijeniti privlačan miris, dok bogata tama samo moli da se ulije u fini porculan-ili vašu omiljenu šalicu za kavu na putovanju.
Vrućina je na
Ključna i često zanemarena prednost francuskog tiska je ta što održava ispravnu temperaturu vode. Umjesto brzog zagrijavanja i kasnijeg hlađenja aparata za kavu s kapanjem, francuski tisak održava optimalne temperature tijekom cijelog perioda. Zvuči zanemarivo? Razmislite još jednom: odgovarajuća temperatura za odgovarajuće trajanje čini ukusnu kavu koju ćete s ponosom poslužiti.
Kada je pravi trenutak?
Sigurni smo da će se svjetski ljubitelji kave ujediniti i reći: bilo kada. Pa, možda ne prije spavanja. No, buđenje uz mirisni napitak jednostavno je najbolji način za početak dana (možda prethodi neka joga). Francuski tisak savršen je ako tražite kavu punog okusa i okusa. Od francuske tiskovne kave sadrži značajnih 107 mg kofeina po šalici od 230 ml, zasigurno ćete započeti maglovito jutro.
Ispijanje vaše francuske tiskovne kave iskustvo je koje treba uživati, a ne žuriti.
Priprema kave za francuski tisak: što vam je potrebno
Jedan od najmanje zahtjevnih aparata za kavu, francuski tisak zahtijeva malo opreme:
Francuski tisak, naravno
Naravno, trebat će vam najbolji aparat za kavu u francuskoj preši. Obožavamo francuski tisak Bodum Chambord, izrađen od borosilikatnog stakla, nehrđajućeg čelika i neobičnog dizajna koji će zasigurno dobiti komplimente prije nego što čak i postanete posluženo kava. Ovaj model ima kapacitet od 1 L, osiguravajući da ste domaćin s najvećim brojem kava chez toi.
Najbolja zrna kave
Nećete daleko stići bez obilne vrećice zrna kave-odaberite svoju omiljenu iz našeg vodiča do najboljih zrna kave u gradu. Vaša odabrana zrna uistinu diktiraju vrhunske okuse vaše kave; za lakši napitak, idite na meksički; za čokoladu i cvijeće idite na Costa Rican; za začine, papar i note koštuničavog voća odlučite se za indonezijski.
Ako se ne možete odlučiti-ili ste loš za pretplate-vjerujte stručnjacima u Atlas Coffee Clubu, koji vam isporučuju vrhunska, ručno birana zrna kave do vrata. Zaista, postoji (doslovno) cijeli svijet okusa dostupnih za uzorkovanje, stoga ne gubite vrijeme-pronađite svoj sljedeći najbolji napitak.
Kvalitetan mlin za kavu
Stavljanje cijelog graha u francuski tisak je a pogrešan korak nismo spremni ni zamisliti. Srećom, dobar mlin za kavu će uspjeti: mljevenje zrna u grubo, čak i samljeveno, otprilike veličine pahuljica morske soli.
Trebat će vam i kuhalo za vodu-ili, ako ste u divljini, bit će dovoljni lonac i štednjak.
Kako skuhati kavu u francuskom tisku: Vodič korak po korak
Korak 1: Samljejte kavu do grubog mljevenja
Pravilno mljevenje od najveće je važnosti: previše fino, a u šalici ćete pronaći dosadna mljevenja, a da ne spominjemo mutno kuhanje. Ako vaša brusilica nema numerirane postavke, pustite je da radi 8 do 10 sekundi kako bi se postigla ispravna razina grubosti.
Savjet: koristite vrhunsku kavu male serije za najbolje rezultate. Što je novije pečenje, to će vaša kava imati svježiji okus.
Korak 2: Učinite svoj omjer ispravnim
Dodajte 30 grama (ili otprilike 6 žlica) mljevene kave na 350 ml prokuhane vode. Iako možete prilagoditi količinu prema svom ukusu, savjetujemo da počnete s dobro uspostavljen omjer 1:12 dok se razumijete u metodu.
Želite li izbjeći bilo kakvo mljeveno mljevenje kave u gotovom pivu? Dodajte mrvicu dodatne kave i ostavite malo vode na dnu preše nakon točenja. Dodatni ostaci ostat će u čaši, izbjegavajući svaku neželjenu zrnatost.
Savjet: prethodno zagrijte svoju francusku prešu s vrućom vodom za pripremu vrućeg piva.
Korak 3: Dodajte prokuhanu vodu
Nakon što je vaša mljevena kava vezana, dodajte prokuhanu vodu. Nemojte ulijevati kipuću vodu, jer će to a) riskirati spaljivanje kave i b) riskirati prekomjernu ekstrakciju, što dovodi do gorčine.
Korak 4: Ostavite da se strmi
Ostavite da se strmi 4 minute: ovo je bonafidno vrijeme za najbolje kuhanje.
5. korak: Poslužiti
Sipajte u omiljene šalice ili šalice i uživajte u ukusnoj javi.
Vrijedne alternative francuskom tisku
Volite li isprobati druge izvrsne aparate za kavu? Nemojte se ograničiti na francuski tisak, koliko god jednostavan i elegantan bio:
Za espresso u stilu barista kod kuće isprobajte aparat za kapanje kave za veličinu. Blisko oponašajući one koje koriste baristi, aparat za kavu s kapanjem nudi metodu zrna u šalicu, što rezultira snažnim espressom. Možete ga preodjenuti na latte ili cappuccino (da spomenemo samo neke) ili ga zadržati pribrano kao sofisticirani espresso, à la Talijani.
Za jeftiniju i gotovo jednako jednostavnu metodu kuhanja odlučite se za lonac Moka. Služeći bogat, snažan espresso, Moka lonci čudo su od jednog lonca koji parira francuskom tisku. Ili, ako vas zanima praktičnost, razmislite o aparatu za kavu pod, poput Nespressa, Tassima ili Lavazze.
Često postavljana pitanja o pripremi kave French Pressa
Je li francuska prešana kava loša za vas?Naravno, previše kofeina može dovesti do energetskog sloma, pa svakako ne savjetujemo pretjerivanje. Postoje neki dokazi koji ukazuju na to da kuhanje francuske tiskane kave može povećati razinu LDL kolesterola. Iako je to daleko od idealnog, nema dokaza koji ukazuju na to da kava u francuskoj tiskovini dovodi do povećanja drugih ozbiljnih bolesti.
Koliki je omjer kave i vode u francuskom tisku?Konsenzus je 1:12. Dakle, ako koristite, recimo, 350 grama prokuhane vode, trebat će vam 30 grama mljevene kave da biste postigli najbolje rezultate.
Zašto ne koristite kipuću vodu u francuskom tisku?Izbjegavanje kipuće vode ključno je pitanje pri učenju uporabe preše za kavu. Prelijevanje mljevene kave još kipuće vode dovodi do dvojca negativnih rezultata. Prvo, riskirat ćete spaljivanje mljevenog graha. Drugo, vaša će kava pretrpjeti previše ekstrakcije, što će dovesti do manje nego ugodne gorčine.
Dodajete li vodu u francusku tiskanu kavu?Voda i mljevena kava ključne su komponente francuske tiskane kave. Trebate svježe kuhano (ali ne ključanje) vode i kvalitetnih grubo mljevenih zrna kave.