Većina čajeva koje danas pijemo potječe iz biljke Camellia sinensis. Camellia sinensis je vrsta malog stabla čiji se listovi i lisni pupoljci koriste za proizvodnju čaja.[1] Vjerojatno ste češće čuli da se naziva biljka čaja ili čajevca.
Bez obzira volite li bijeli čaj, zeleni čaj, oolong ili crni čaj, svi oni potječu iz iste biljke. Izuzetak su samo biljni čajevi i čajevi poput kamilice, metvice i rooibosa.[2]
Camellia Sinensis također je ime kanadske tvrtke za proizvodnju čaja sa sjedištem u Montrealu koja već više od 20 godina prodaje i pruža vrhunskim restoranima neke od najboljih čajeva.
Osnovao Hugo Américi 1998. godine, prva čajna soba Camellia Sinensis otvorena je u ulici Emery u Montrealu usredotočujući se na azijski pristup čaju.
Tvrtka je brzo rasla u opskrbu više od 200 vrsta čajeva u gotovo 500 restorana širom svijeta, uključujući nekoliko kuhara sa Michelinovim zvjezdicama.
Tajna njihovog uspjeha, naravno, leži u kvaliteti njihovih proizvoda i usluga. Camellia Sinensis zapošljava preko 50 ljudi i izravno surađuje s uzgajivačima i proizvođačima čaja u Aziji kako bi nabavili visokokvalitetne čajeve. Godišnje uvoze blizu 32 tone čajeva.
Camellia Sinensis sada je narasla daleko od izvorne timske kuće i trgovine nudeći timske radionice i stručno osposobljavanje kako bi zaljubljenicima pomogli svladati umjetnost čaja. Radionice čaja Camellia Sinensis godinama je pohađalo više od 10.000 ljubitelja čaja.
Jedan takav trening uči studente kako izvesti odgovarajuću japansku ceremoniju čaja za pripremu i posluživanje tradicionalnog matcha čaja. Matcha čaj je fino mljeveni prah posebno uzgojenih i obrađenih listova zelenog čaja koji obično raste u Japanu. Ono što ovaj čaj čini tako posebnim je proces uzgoja koji tim ostavlja tri tjedna u hladu kako bi ostao svjež. Kao rezultat toga, Camellia sinensis proizvodi više teanina i kofeina.
Više informacija
Web stranica: camellia-sinensis.com
Telefon: 514.286.4002
Adresa: 351 Rue Émery, Montréal, QC H2X 1J2, Kanada
- Camellia sinensis, Wikipedia, 2022-2023.-2022.
- Biljka čaja: Camellia Sinensis, autorice Lindsey Goodwin, The Smrece Eats, 27. rujna 2022-2023.-2022.