Što se tiče vrhunske kuhinje, ne možete nadmašiti najbolje restorane s Michelinovom zvjezdicom. Zapravo, svaki gurmanski restoran diljem svijeta jednog dana teži zaraditi svoje pravo mjesto u utjecajnom Michelinovom vodiču. U kulinarskom smislu, to je čast koja nadmašuje sve ostale - i dokazuje da su vaša razina kuhinje i usluge prikladni za najzahtjevnije sladokusce i najfinija nepca!
Ovo užareno priznanje nekoć je bilo rezervirano za restorane najviše klase u Europi, uglavnom u Francuskoj i Londonu. No, posljednjih se godina standard Michelin Star proširio po cijelom svijetu. Sve više kulinarskih kuhara dostavlja ukusna predjela i slastice na najfinije i jedinstvene načine. Kako globalni standard hrane raste, tako su i zaintrigirani gosti zainteresirani probati najnovije delicije.
Dakle, bilo da ste znatiželjni o trendovskim luksuznim blagovaonskim užicima ili se želite prepustiti onome što muči okusne okuse najboljih fanatika hrane, u nastavku ćete pronaći vrhunske restorane s Michelinovim zvjezdicama u cijelom svijetu.
Naši urednici prikupili su popis najboljih restorana s Michelinovom zvjezdicom na svijetu kako bi vam pomogli u otkrivanju niza delicija iz cijelog svijeta. Ovo su naši najbolji odabiri za vrhunsku kuhinju, bez obzira na njihovu lokaciju ili cijenu. Fina večera ne mora biti samo francuska ili britanska da biste zaradili Michelinovu zvjezdicu. A također ne mora biti ni pretjerano skupo! (Uključili smo i najbolje proračunske i najkvalitetnije Michelinove restorane kako bismo vam dali asortiman koji odgovara vašem nepcu i novčaniku)
Ako želite saznati više o pokretanju restorana s finom kuhinjom i kako ga učiniti posebnim, imamo savršen vodič koji će vam pomoći u prodaji vašeg novog restorana.
11 najboljih restorana s Michelinovim zvjezdicama 2022-2023.-2022
| Rang | Restoran | Mjesto |
|---|---|---|
| 1 | Središnji | Lima, Peru |
| 2 | Bonbona | Brisel, Belgija |
| 3 | Atelje Crenn | San Francisco, Sjedinjene Američke Države |
| 4 | Le Bernardin | New York, Sjedinjene Američke Države |
| 5 | Mirazur | Menton, Francuska |
| 6 | Debela patka | Bray, Ujedinjeno Kraljevstvo |
| 7 | Den | Tokio, Japan |
| 8 | Noma | Kopenhagen, Danska |
| 9 | Attica | Melbourne, Australija |
| 10 | Liao Fan Hong Kong | Singapur |
| 11 | Ultraljubičasto | Šangaj, Kina |
1. Central, Lima: najbolji restoran s Michelinovom zvjezdicom
Smješten u Mirafloresu u okrugu Barranco u Limi, glavnom gradu Perua, Central je vodeći restoran Virgilio Martínez Véliz.
Central degustacijski meni sa 17 sljedova poslastica je za osjetila. Koristeći domaće sastojke, ukusne okuse i inovativne metode, Martínez kombinira svoju ljubav prema planetu s autohtonim peruanskim sastojcima kako bi stvorio intrigantan jelovnik. Kroz suvremena jela koja stvara, vodi goste na putovanje bogatom bioraznolikošću Perua. Svojom kuhanjem potpuno osvaja svoju ljubav prema svom domu u prašumi i užitak je vidjeti i pojesti!
Unatoč vrhunskom mjestu i elegantnoj originalnosti tanjura, meni za kušanje sa 17 sljedova košta samo 130 USD po grlu. Uzimajući u obzir vrijednosti Centrala i ono što dobijete, lako je jedan od najcjenjenijih restorana sa Michelinovom zvjezdicom na svijetu!
2. Bon-Bon, Bruxelles: najbolji restoran s Michelinovom zvjezdicom u Belgiji
Belgija je definitivno zemlja ljubitelja hrane. Poznat je po ukusnom zanatskom pivu, slatkim vaflima, krumpirićima dvostruko zagnječenim i, naravno, bogatom belgijskom čokoladom. Bruxelles, kozmopolitska prijestolnica, raj je primamljivih poslastica i okusa. No, što je s finom hranom? Pa, Bruxellesu nije strana vrhunska kuhinja i ima nekoliko vrhunskih restorana s Michelinovim zvjezdicama ušuškanih niz kaldrmirane ulice. Na 15 minuta vožnje od središta grada, Bon-Bon je prekrasan primjer divnog kulinarskog iskustva.
Smještena na prekrasnom mjestu, blagovaonica se otima svojim stilom i elegancijom čim prođete kroz plišana vrata. Tradicionalna drvena arhitektura ne bi izgledala naodmet u luksuznoj brvnari, no ipak stilska atmosfera ima nevjerojatno domaći osjećaj. Još je ugodnije u toplijim mjesecima, jer se njihova blagovaonica širi na spokojnu i ljetnu vrtnu terasu, koja je navečer osvijetljena lijepim svjetlima. Savršeno za romantičan spoj!
Bon-Bon su 2001. godine otvorili Christophe Hardiquest i njegova supruga Stéphanie. Nagrađivano mjesto zaslužilo je dvije Michelinove zvjezdice i služi nekoliko opcija, uključujući ručak s dva slijeda, dva različita menija za večeru i jelovnik po narudžbi. Rade s 95% bio-organskih proizvoda, a mnogi sastojci koji se koriste u njihovoj ukusnoj hrani uzgajaju se u vlastitim vrtovima.
Vrhunski utkajući u svoja jela klasične belgijske okuse, njihov je jelovnik vješto kreativan i uključuje: kamenice s plaže Utah u Normandiji s gelovima od metvice i votke-tonika; četiri njoka, ugušena u obilnim količinama u crnim tartufima; i slani polac s otoka Yeu s borovom soli i fermentiranim zeljem. Za desert očekujte španjolski sladoled od nugata, tursku kavu, ukusne kolače i sir. Bon-Bon je sveukupno divno iskustvo i, ako bi se bilo koji od ovih vrhunskih restorana sa Michelinovom zvjezdicom našao na vašoj listi kanti s hranom, ovaj bi trebao!
3. Atelier Crenn, San Francisco: najbolji restoran sa Michelinovom zvjezdicom u Kaliforniji
Golden State dom je nevjerojatnih blagovaonskih iskustava, uključujući 90 restorana s Michelinovim zvjezdicama, pa je sasvim prikladno da ima jedan od najboljih na svijetu. Smješten u San Franciscu, Atelier Crenn ne samo da obiluje kulinarskim štihom, već je i jedini ženski restoran u Americi koji je dobio 3 Michelinove zvjezdice! Dominique Crenn otvorila je restoran 2011. godine i godinama je lebdjela na dvije zvjezdice prije nego što joj je Michelin konačno dodijelila treću.
S nevjerojatno povišenim tanjurima i po ukusu i po prezentaciji, Crenn posvećuje pedantnu pozornost detaljima. Njezin pogled na francusku kuhinju može se opisati samo kao "umjetnost", a prepoznatljiva jela restorana zahtijevaju naručivanje. To uključuje geoduck tart s kamenicom i ružičastom bojom ili brioche od svijetlog perja s mirisnim maslacem. Uparite ugostiteljsku čaroliju Crenn s raznolikošću i jedinstvenim načinom života San Francisca i vidjet ćete zašto je ovo jedan od najboljih restorana sa Michelinovim zvjezdicama na svijetu.
4. Le Bernardin, Manhattan: najbolji restoran sa Michelinovom zvjezdicom u New Yorku
Za otmjeno jelo s morskim plodovima dostojno tri Michelinove zvjezdice, idite u Le Bernardin u blizini Central Parka na Manhattanu. Najbolji prijatelj slavnog kuhara Anthonyja Bourdaina, vrhunski kuhar Michelinove zvijezde Eric Ripert pomogao je Le Bernardinu da dobije četiri zvjezdice iz The New York Timesa samo tri mjeseca nakon otvaranja! Od tada nikada nije ispustio zvijezdu kroz pet recenzija. Ovo je jedini restoran koji održava ovu razinu prepoznatljivosti više od tri desetljeća!
Poslužujući nekoliko ugodnih jelovnika, Ripton svoja četiri klasična jela dijeli na tri odjeljka - gotovo sirovo, jedva dodirnuto i blago kuhano. Udavši sočne francuske okuse s nizom kultura, uključujući azijsku i grčku kuhinju, hrana će vas zaslijepiti.
5. Mirazur, Menton: najbolji restoran sa Michelinovom zvjezdicom u Francuskoj
Smješten u Mentonu na Francuskoj rivijeri s prekrasnim pogledom na Mediteran, Mirazur je zasigurno hrana s pogledom! Višestruko nagrađivani restoran poslužuje svježa francuska jela u svojoj mirnoj i romantičnoj blagovaonici, zajedno s planinskom pozadinom i vrhunskim vrtom s terasama. Vodi ga Mauro Colagreco, mladi talijansko -argentinski kuhar svoju kulinarsku inspiraciju crpi jednostavno iz prirode - mora, vrta i planine.
Mnogi sastojci su domaći u vrtu Mirazur. To uključuje svježe listove salate za bebe i rijetko povrće koje čini njegova prepoznatljiva jela: inćuni s prženim kosturima i limunom; kamenice s tapiokom, kremom od ljutike i kruškom; i cikla s korom soli sa vrhnjem od kavijara. Kuhinja argentinskog kuhara svakodnevna je oda aromatičnom bilju, cvijeću, povrću i voću.
6. Debela patka, Bray: najbolji restoran sa Michelinovom zvjezdicom u Ujedinjenom Kraljevstvu
Umjesto da jednostavno pojedete nešto, Heston Blumenthal pretvorio je hranu u putovanje. Izbornik koji izaziva razmišljanja vodi vas u senzornu avanturu kroz sjećanja iz djetinjstva, sanjarenja i ljupka blagdanska iznenađenja, a sve to iz udobnosti rustikalnog, 16th stoljeća obnovljena vikendica.
Osnovana 1995., Debeloj patki nije trebalo dugo da se domogne kulinarske slave. Kao jedan od rijetkih pet restorana u Velikoj Britaniji koji je dobio ovu razinu priznanja, mjesto s tri zvjezdice zasluženo je. Uglavnom poznat po izbornicima s degustacijom od 14 ili 17 sljedova, sukob neočekivanih okusa djeluje šokantno dobro. Pripremite se za uživanje u delicijama poput telećeg slatkog kruha od sijena, juhe od kornjače, tematiziranog Alice u zemlji čudesa, trupca s trupcima od gljiva ili poslastica iz kućice za lutke po mjeri! S inovacijama izvan svih mogućih područja, Heston je zasigurno zaslužio The Fat Duck titulu restorana s tri zvjezdice Michelin.
7. Den, Tokyo: najbolji restoran s Michelinovom zvjezdicom u Japanu
Japan ima jednu od najrevolucionarnijih kulinarskih scena na svijetu, ljudi dolaze iz cijelog svijeta kako bi kušali užitke zemlje. U Japanu postoji mnogo više od sushija; kuhari stavljaju toliko pažnje na detalje, brigu i strast u svaki zalogaj, ono što vam preostaje su neki od najjednostavnijih, ali najistaknutijih okusa. U cijelom Tokiju postoji ukupno 217 restorana s Michelinovom zvjezdicom, što je više od bilo kojeg drugog grada na svijetu. Osim toga, u Tokiju postoji 11 restorana koji svi zarađuju tri zvjezdice u 2022-2023.-2022. No, ako morate posjetiti samo jedan vrhunski restoran s Michelinovom zvjezdicom u Tokiju, otputujte u Den.
Den, koji vodi nagrađivani kuhar Zaiyu Hasegawa, zaista je na vrhu svoje igre. Hasegawa je namjeravao odstupiti od profinjenih, ali često ponavljajućih japanskih stereotipa, i skuhati svoje, mnogo osobnije kreacije. Naći ćete jela koja će vam oduševiti i jesti stvari za koje vjerojatno niste ni mislili da ćete to učiniti. Na primjer, srdele s jetrenom pastom i rižom od sezama, svinjetina s korjenastim povrćem i limetom te nevjerojatno iznenađujuća Den salata koja dolazi s punjenim mravom!
Uparite ovu genijalnu hranu s ugodnim azijskim gostoprimstvom i što biste više mogli tražiti? Očekujte da ćete biti dočekani zagrljajem, s obzirom na sve što vam je potrebno od toplog, nasmijanog osoblja, i otiđite s punim trbuhom i izazovnom percepcijom koji sastojci čine izvrstan obrok!
8. Noma, Kopenhagen: najbolji restoran sa Michelinovom zvjezdicom u Danskoj
Kopenhagenska Noma gastronomska je senzacija. Prvi put otvoren 2003., izvorni Noma bio je vjerojatno najutjecajniji restoran svog vremena. Glavni kuhar René Redzepi doslovno je revolucionirao nordijsku kuhinju hraneći se jedinstvenim okusima zemlje i koristeći nepromišljene sastojke.
Danas će gostima koji posjete Nomu poslužiti kombinaciju osebujnih jela iz 20-dijelnog degustacijskog menija, koji se temelji na datoj sezoni. Istraživši sve moguće načine kuhanja i prezentiranja hrane, možete očekivati da ćete pojesti neke zanimljive stvari. Na primjer, juha u biljci u saksiji, morske alge nađene s plaža u okolici Kopenhagena ili palačinka od pljesnivog ječma. Ovo je stvoreno u Nominoj "fermentiranoj kuhinji", u istom japanskom stilu koji stvara soja umak ili miso. Razumljivo je da je to malo kontroverzno i, poput marmita, nekima će se svidjeti, dok će ga drugi mrziti! No, snažno se uklapa u Nomine ciljeve da se jako potisne prema granicama onoga što jedemo.
9. Attica: najbolji restoran s Michelinovom zvjezdicom u Australiji
Ako ste već iskusili gradove s hranom, možda mislite da znate što možete očekivati. Ovo je, naravno, prije nego odete u Melbourne. Iza svakog ugla pronaći ćete zadivljujuće mjesto s ukusnim mirisima koji vas unose unutra. Restoran Ripponlea vrhunske Michelinove zvijezde, kuhar Ben Shewryja Attica nije iznimka, ali ipak korak iznad konkurencije.
Sa autentičnim australskim sastojcima, poput mirte limuna, paprike i sjemenki hrasta pustinje hrasta, hrana vodi goste kroz poetičan niz zapanjujućih jela. Pripremite se za večeru na višem nivou u ovom blistavom restoranu inspiriranom zaleđem. Izvanredna hrana bit će usklađena sa savršenim uparivanjem vina i izvrsnom uslugom, što će ovaj restoran učiniti jednim od najboljih u svijetu s Michelinovim zvjezdicama.
10. Liao Fan Hong Kong, Singapur: najbolji budžetski restoran sa Michelinovom zvjezdicom
Što se tiče pristupačne hrane, Aziju ne možete pobijediti. Ima toliko ukusnih kuhinja! Ako tražite nevjerojatnu kinesku hranu, krenite u Chengdu; za nezaboravan pad Thai, putovanje u Bangkok i nenadmašnu malezijsku hranu, odlazak u Kuala Lumpur. No, što je sa Singapurom? Pa, ako želite probati smiješno dobru raznolikost slanih i slatkih poslastica, krenite ravno u Singapur!
Višekulturno središte jugoistočne Azije, s daškom britanske kulture, Singapur je dom bogatstvu kuhinja i najjeftiniji restoran sa zvjezdicom Michelin na svijetu! Ako istražujete Kinesku četvrt, znak da ste stigli do Liao Fan Hong Konga bit će dugačak niz gladnih koji u redu čekaju jelo od njihove ukusne kantonske piletine. Kuhar priprema samo ograničen broj pilića dnevno, a kad nestanu, nemate sreće! No, budući da će dolazak do prednjeg dijela dugačkog reda vjerojatno potrajati više od 2 sata, pobrinite se da tamo stignete ranije! Pa, vrijedi li to doista? Pa, jedna Michelinova zvjezdica i posvećenost njezinih gostiju govori sama za sebe! Osim toga, oko 14 USD za cijeli obrok zasigurno vas neće izvući iz džepa!
11. Ultraljubičasti Šangaj: najskuplji restoran sa Michelinovom zvjezdicom
Ultraviolet Paul Pairet u Šangaju najbolji je takve vrste. Potpuno jedinstveno iskustvo objedovanja, restoran smješten u bunkeru neobičnog izgleda, može odjednom smjestiti samo 10 gostiju. No, s obzirom na to da jelovnik s 22 slijeda može koštati samo 900 dolara po glavi, neće zaista trebati posluživati mnogo više! Unutar bunkera zidovi blagovaonice su obični, bijeli i bez prozora. No tijekom obroka pretvaraju se u svjetla, boje, zvukove i mirise za potpunu poslasticu koju ćete osjetiti svim osjetilima.
Nagrađivani kuhar izjavljuje da želi da se Ultraviolet bavi "ozbiljnim stvarima, a da sebe ne shvaćate previše ozbiljno". Restoran je dobio 20 Michelinovih zvjezdica 2022-2023.-2022., Da bi treću dobio godinu dana kasnije. Suvremeno, moderno i pomalo eksperimentalno iskustvo, Ultraviolet prikazuje prekrasne inovacije Paireta i, iako postoji mnogo tečajeva, sve je savršeno uravnoteženo tako da gosti odlaze zadovoljni, ali nikad neugodno siti. Ultraljubičasto je svakako jedno za gledanje i nesumnjivo jedan od najboljih svjetskih restorana s Michelinovim zvjezdicama.
Što je novo i uzbudljivo u svijetu restorana s Michelinovim zvjezdicama danas?
Od prve Michelinove zvjezdice na svijetu, koja je 1900 -ih godina dodijeljena francuskom restoranu, ugostiteljska industrija otišla je daleko. Sada možete pronaći fine restorane koji služe samo ukusno veganska hrana, restorani koji nude do 25 zapanjujućih jela i restorani koji poslužuju neke od najbizarnijih sastojaka, poput jestivog pamuka ili sladoleda od senfa! Ipak, sve ove restorane ujedinjuje njihova sposobnost kombiniranja fantastičnih okusa i standarda koji ih postavlja visoko iznad ostalih.
Koji su najbolji gradovi na svijetu u kojima možete doživjeti restoran sa Michelinovom zvjezdicom?
Neki ljudi mogu pomisliti da je ludo putovati po cijelom svijetu samo da bi jeli. Međutim, za ljubitelje hrane postoji tako neobična hrana, tako ukusna, tako bogata i krajnje ukusna, da vrijedi letjeti bilo gdje! Kad su u pitanju najbolji gradovi za ljubitelje hrane, postoji nekoliko njih koji se uvijek nalaze na popisu. Francuska je poznata po kuhanju na kordonu bleu i posebnoj kuhinji Pariz i Lijepo. London često se pojavljuje kao jedna od prijestolnica ljubitelja hrane i svatko tko je putovao u Aziju znat će da su njihova svježa kuhinja i ukusna jela vrijedni leta! Tokio posebno poslužuje neka od najukusnijih jela na planetu i Singapur može biti mali, ali sadrži snažan okus koji uzima najbolje iz okolnih zemalja i stvara vlastita remek -djela.
Saznajte više o restoranima s Michelinovom zvjezdicom
Kratka povijest Michelinovog rangiranja
Michelin je imao prilično zanimljiv početak i zapravo nije imao mnogo veze s kuhinjom. Braća Andre i Edouard Michelin željeli su stvoriti veću potražnju za automobilima, a time i gumama, koje su prodavali. Tako su predstavili Michelinove vodiče početkom 1900 -ih kako bi postojećim vozačima dali informacije o tome gdje mogu pronaći benzinske postaje, smještaj ili najbolja jela na svojim putovanjima. Popularnost je brzo rasla, a kako je posao rastao, tako je rastao i njihov utjecaj. Na kraju su odlučili osnovati tim inspektora koji će anonimno ocjenjivati restorane od tri. Rangiranje Michelinovih zvjezdica započelo je za restorane 1926. godine, a prvi je dobio ustanova u Francuskoj. To je činilo temelj njihovog danas hvaljenog zvjezdanog sustava.
Kako se danas ocjenjuju restorani?
Dakle, što trebate učiniti da zaradite Michelinovu zvjezdicu? U početku je to jednostavno bila nagrada koju su kuhari zaradili ako su ih smatrali finim restoranom. Danas se i dalje dodjeljuje na ovaj način, međutim inspektori čine sve da ostanu prikriveni. Smatraju da je nepravedno osuđivati nekoga tko zna da mu se sudi, te radije ostaju anonimni i vide kako kuhari redovito poslužuju hranu.
Na isti način, točni kriteriji potrebni za osvajanje priznanja ostaju poznati samo Michelinu i oni ne objavljuju niti otkrivaju te podatke. No, nije tajna da se Michelinovom zvjezdicom restoran kvalificira kao jedan od najboljih na svijetu.
Što je potrebno za dobivanje Michelinove zvjezdice?
Iako Michelin ne otkriva svoje kriterije rangiranja, on daje naznaku kako dodjeljuje svoje zvijezde. Jedna zvjezdica dodjeljuje se ako je restoran ‘vrlo dobar restoran u svojoj kategoriji’; dvije će biti nagrađene za "izvrsno kuhanje, vrijedno zaobilaska", a tri znače da restoran poslužuje "izvrsnu kuhinju" i "vrijedi posebno putovanje".
Michelin također navodi da ustanova mora koristiti kvalitetne proizvode u svojim jelima i biti dosljedna svojim standardima. Također im je jako stalo do originalnosti i zahtijevaju od kuhara da koriste "ovladavanje okusom i tehnikama kuhanja", a vlastita osobnost zasja kroz njihova jela. Traže hranu koja odiše štihom i sofisticiranošću ili jela s jedinstvenim prizvukom. Na kraju, Michelin traži da hrana ima dobru vrijednost za novac. To uključuje sve, od pažnje usluge do ambijenta restorana do cjelokupnog doživljaja hrane. Naprosto, restorani bi ih trebali temeljito ‘wow’, i tada će biti dostojni Michelinove zvjezdice.
Naša metodologija odabira i rangiranja najboljih restorana s Michelinovim zvjezdicama 2022-2023.-2022
S nevjerojatnim asortimanom restorana diljem svijeta, odlučivanje o 11 najboljih restorana s Michelinovom zvjezdicom na svijetu nije bio lak zadatak. No, nekoliko je čimbenika donijelo našu odluku.
Prvo, lokacija. U svijetu postoji mnogo nacionalnih kuhinja, ali malo je gradova poznato po kulinarskoj stručnosti ili prepoznatljivim okusima. Mnogi od ovih vrhunskih kulinarskih gradova, kao npr Lijepo, New York i Tokio također su Michelin prepoznali po mnogim svojim restoranima. Stoga se činilo prikladnim uključiti ih na ovaj popis.
Nakon što smo ga suzili na gastronomska žarišta diljem svijeta i uvjerili se da ih je Michelin zaista rangirao, odabrali smo restorane koji su se našli na ovom popisu. Detaljno smo istraživali svaki restoran, istraživali tuđa iskustva i čitali kritike javnosti i medija. Pogledali smo i jelovnike svakog restorana, koje su kuhinje pripremili i postoje li neke jedinstvene kvalitete ili jela koja su se posebno istaknula. Odatle smo ga mogli suziti na popis od 11 izvanrednih mjesta. Smješteni u nizu gradova širom svijeta i poslužujući razna ukusna jela, oni su uistinu najbolji restorani s Michelinovom zvjezdicom na svijetu.
Često postavljana pitanja o restoranima s Michelinovom zvjezdicom
Koliko restorana u svijetu ima Michelinove zvjezdice?U cijelom svijetu postoji ukupno 2817 restorana s Michelinovom zvjezdicom. Podijeljeno je na 2.290 restorana s jednom Michelinovom zvjezdicom, 414 restorana s dvije Michelinove zvjezdice, 113 restorana s tri Michelinove zvjezdice.
Koja zemlja ima najviše restorana sa Michelinovim zvjezdicama?Zemlja s najviše Michelinovih zvjezdica je, naravno, Francuska s ukupno 600. Međutim, samo Tokio ima 217 restorana s Michelinovim zvjezdicama, što je znatno više od bilo kojeg drugog grada na svijetu. Time je Japan dobio titulu druge zemlje s najvišom Michelinovom zvjezdicom na svijetu, koju pomno prati Italija.